Salatki z蔿ego swiata (95 stron)11
Czyszczenie
warzyw
Szczeg贸lnie starannie musimy przygotowa膰 jarzyny przeznaczone na sa艂atki z surowych produkt贸w. Obok popularnej sa艂aty, godne polecenia s膮 cykoria, marchew, seler naciowy i cukinia.
1 Usun膮膰 zewn臋trzne, zepsute li艣cie cykorii, skr贸ci膰 cz臋艣膰 od korzenia i przy pomocy ostro zako艅czonego no偶a wyci膮膰 gorzki g艂膮b.
2 Marchew wyszorowa膰 dok艂adnie pod bie偶膮c膮 letni膮 wod膮, osuszy膰 i obra膰 no偶em lub obieraczem do jarzyn (skrobana marchew traci zbyt wiele soku).
3 Z 艂odyg selera naciowego nale偶y usun膮膰 grube w艂贸kna, podobnie jak z rabarbaru.
4 Umyt膮 cukini臋 wytrze膰, przekroi膰 wzd艂u偶 na p贸艂, po艂贸wki pokroi膰 wzd艂u偶 na paski a te w plasterki, w ten spos贸b powstan膮 kostki.
Siekanie zi贸艂
Zio艂a nale偶y drobno pokroi膰 tu偶 przed u偶yciem. Je偶eli pokrojone zio艂a b臋d膮 d艂ugo sta艂y, utrac膮 wi臋kszo艣膰 swoich warto艣ci. Zio艂a najcz臋艣ciej siekamy - przy pomocy odpowiedniego no偶a w kszta艂cie ko艂yski lub zwyk艂ym no偶em.
1 P臋czki lub ga艂膮zki zi贸艂 umy膰 dok艂adnie pod bie偶膮c膮 letni膮 wod膮 i otrzepa膰 z wody.
2 Usun膮膰 grube 艂ody偶ki a listki u艂o偶y膰 p臋czkami na desce. Listki drobno posieka膰 no偶em do krojenia zieleniny.
3 Zio艂a mo偶na posieka膰 tak偶e szerokim, ostro zako艅czonym no偶em. Przycisn膮膰 czubek no偶a do deski, posieka膰 zio艂a przesuwaj膮c kling臋 no偶a w t臋 i z powrotem.
4 Po umyciu osuszy膰 szczypiorek 艣ciereczk膮 i drobno pokroi膰 no偶ycami kuchennymi; szczypiorek mo偶na kroi膰 bezpo艣rednio do sa艂atki.
Zosi@
11
Wyszukiwarka
Podobne podstrony:
Salatki z?lego swiata (95 stron)31 Marynowane warzywa Delikatesy z w艂oskiej kuchni Marynowane bak艂a偶
36754 Salatki z?lego swiata (95 stron)27 W roli g艂贸wnej: fenku艂 i og贸rek Du偶o jarzyn z odrobina mi臋s
Salatki z?lego swiata (95 stron)2 W tej ksi膮偶ce znajdziecie Wykwintne sosy do sa艂atek Prace przygoto
73611 Salatki z?lego swiata (95 stron)81 Sa艂atki na uroczysto艣ci rodzinne Przy szczeg贸lnych okazjach
Salatki z?lego swiata (95 stron)49 Sa艂atki ziemniaczane jako syc膮ca przystawka Szczeg贸lnie 艂ubiane w
wi臋cej podobnych podstron