62546 scan0016
Zupa-krem pieczarkowa
Dla 2-3 osób Składniki
72 szklanki trzonków pieczarek
1 72 szklanki wody
łyżeczka oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia na zimno
72 cebuli średniej wielkości, posiekanej
ząbek czosnku, obrany i rozgnieciony
2 szklanki kapeluszy pieczarek, pokrojonych w plasterki
72 szklanki śmietany 1 5-procentowej
sól i pieprz
Trzonki pieczarek zalać wodą i zagotować, a następnie gotować na małym ogniu przez 30 minut.
Przecedzić przez sitko i odstawić.
W tym samym garnku podgrzać oliwę z oliwek i podsmażyć czosnek z cebulą. Włożyć pieczarki (trzonki i kapelusze) i smażyć na średnim ogniu jeszcze przez 5 minut.
Dodać wodę z gotowania trzonków, śmietanę i przyprawy. Przyprawić do smaku solą i pieprzem. Gotować na małym ogniu przez 3 minut, od czasu clo czasu mieszając.
Zupa-krem z kalafiora
Dla 4 osób Składniki
3 łyżeczki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia na zimno
średnia cebula, pokrojona w plasterki
mały kalafior podzielony na różyczki
3 łyżeczki drobno posiekanej natki pietruszki
2 szklanki wody
szklanka domowego odtłuszczonego bulionu drobiowego
szklanka śmietany 15-procentowej
sól i pieprz
W garnku podgrzać oliwę z oliwek i podsmażyć cebulę na małym ogniu przez 3 minuty. Dodać kalafior i natkę pietruszki. Przykryć, pozostawiając szczelinę, i smażyć przez 8-10 minut.
Wlać wodę, drobiowy bulion i doprowadzić do wrzenia. Przykryć, pozostawiając szczelinę, i gotować przez 5 minut.
Przelać zupę do miksera i zmiksować, dodając śmietanę. Postawić ponownie na ogień i podgrzewać zupę na małym ogniu przez kilka minut aż do uzyskania konsystencji kremu. Przyprawić do smaku solą i pieprzem.
29
Wyszukiwarka
Podobne podstrony:
scan0020 Zupa z białej fasoli Dla 4-6 osób Składniki łyżka oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia na
scan0019 Zupa z pora i rukwi Dla 4 osób Składniki łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia na zim
więcej podobnych podstron