10418 skanuj0013 3
Przepisy
Pizza
Klasyczna pizza ma spód z ciasta drożdżowego w kształcie płaskiego, okrągłego placka z podwyższonym brzegiem. Nie piecze się jej w formie, tylko na dużej blasze. Jeśli piecze się na raz dwie małe pizze, to nie powinny się one dotykać. O wiele prościej jest wyłożyć okrągłą lub prostokątną formę ciastem.
Pizza z warzywami daje niezliczoną wręcz liczbę kombinacji. Pomidory, cukinie, pieczarki, papryka, cebula, bakłażany, marchew i dymka. Można je łączyć w dowolnych proporcjach, trzeba tylko umyć, posiekać i wyłożyć na ciasto.
Wcześniejszego obgotowania wymagają: boćwina (burak liściowy), kalafior, brokuły i por.
Warzywa doprawia się solą i pieprzem, dochodzą również inne przyprawy, zależnie od upodobań: siekany czosnek, oregano i tymianek, również plasterki salami, paski szynki, oliwki, a na koniec plasterki moz-zarelli, ser tarty lub pokrojony w paski. Na koniec całość trzeba skropić oliwą. Czas pieczenia: ok. 30 minut w 250°C. Pod koniec czasu pieczenia warto zakryć pizzę folią aluminiową lub papierem do wypieków, aby nie wyschła.
Oprócz pizzy skomponowanej według własnych upodobań można oczywiście przygotować pizzę według któregoś z klasycznych przepisów.
Pizza z mozzarellą Spód: ciasto na pizzę, str. 107
400 g pomidorów 300 g sera mozzarella 2 ząbki czosnku 2 gałązki bazylii
oliwa z oliwek, sól, pieprz czarny
Pomidory naciąć, zalać wrzątkiem na 2 minuty, wyjąć, ostudzić, zdjąć skórkę. Pokroić w plasterki. Czosnek obrać, drobno posiekać, ser pokroić w plastry. Bazylię opłukać, oberwać listki, drobno posiekać. Z ciasta rozwałkować dwa okrągłe placki. Obłożyć pomidorami i mozzarellą, posypać bazylią i czosnkiem, skropić oliwą, oprószyć solą i pieprzem.
Czas pieczenia: 25 minut.
Pizza z anchois Spód: ciasto na pizzę, str. 107
400 g pomidorów
250 g mozzarelli
100 g chudego boczku
1 duża cebula
ok. 20 czarnych oliwek
8 filecików z sardeli (anchois)
tymianek. oregano, bazylia, świeże
lub suszone
pieprz czarny, oliwa z oliwek
Pomidory sparzyć, obrać ze skórki, pokroić w plasterki, ułożyć na cieście. Boczek pokroić w paski, ser w plasterki, cebulę w cienkie krążki i wszystko rozłożyć na cieście. Obłożyć sardelami, posypać przyprawami. Czas pieczenia: 25 minut.
Pizza z grzybami
Spód: ciasto na pizzę, str. 107
200 g grzybów 100 g surowej szynki 100 g sera szwajcarskiego
1 pęczek natki pietruszki
sól. pieprz czarny, oliwa z oliwek
Grzyby oczyścić, umyć. pokroić w plasterki. Natkę pietruszki umyć, drobno posiekać. Szynkę pokroić w cienkie paski. Wszystko rozłożyć na cieście. Ser drobno zetrzeć, posypać pizzę. Doprawić solą i pieprzem, skropić oliwą.
Czas pieczenia: 30 minut.
Pizza tradycyjna
Spód: ciasto na pizzę, str. 107
2 ząbki czosnku
6 łyżek oliwy z oliwek 200 g świeżych, możliwie najmniejszych pieczarek kilka czarnych oliwek kilka ostrych papryczek w zalewie 400 g pokrojonych pomidorów bez skórki
200 g twardego sera 125 g salami w plasterkach oregano, sól, pieprz
Ząbki czosnku obrać, przecisnąć przez praskę, wymieszać z 2 łyżkami oliwy. Grzyby oczyścić, umyć, pokroić w plasterki. Oliwki i papryczki osą-czyć z zalewy. Ser zetrzeć na tarce z dużymi oczkami. Ciasto posmarować oliwą z czosnkiem, przykryć kawałkami pomidorów. Obłożyć grzybami, papryczką i oliwkami. Oprószyć solą, pieprzem i oregano, przykryć plasterkami salami. Na koniec posypać startym serem, skropić oliwą.
Czas pieczenia: 20 minut.
Pizza z brokułami i boczkiem
Spód: ciasto na pizzę, str. 107
750 g brokułów 100 g chudego boczku 2 żółtka
100 g śmietany 30% olej. sól, pieprz 1 ząbek czosnku
Brokuły umyć, podzielić na mniejsze różyczki, łodygę pokroić na kawałki. wszystko ugotować na parze. Osączyć na sicie. Boczek pokroić w kostkę, usmażyć. Śmietanę wymieszać z żółtkami i czosnkiem, doprawić do smaku solą i pieprzem. Brokuły wyłożyć na ciasto, posypać boczkiem, zalać masą jajeczno-śmie-tanową.
Czas pieczenia: 30 minut.
Wyszukiwarka
Podobne podstrony:
38119 skanuj0012 3 Przepisy Szwabska pizza (Dinnete) Spód: ciasto ze str. 107 100 g mąki 400 g kwaśn
skanuj0016 (7) PRZEPISY GRY WINTERKROS Biorą w niej udział dwie drużyny. Celem gry jest umieszczenie
więcej podobnych podstron