skanuj0014

CO2 podnosi się. Dokonywany jest dzięki temu zapis ilciei wydzielonego CO.?;

■S przewodność - oznaczenie to służy ■&>. d&tiślenia stopnia

wypłukania solanki po procesie cytoryzy; _;§tg drożdży rozpławia się w 50 ml wody defilowanej i dokonuje śi| pomiaru przy użyciu konduktometria;

✓ pH;

S trwałość termostatom®? tzw.sztuczne postarzanię^:dte>żdży; próbkę drożdży na płytce Petriego umieszcza się w termostacie w temperaturze 35°C i codziennie bada pod względem zmian, organoleptycznych; na podstawie takiego testu można wywnioskować o trwałości wyprodukowanych drożdży W: normalnych warunkach przetrzymywania(ok.4°C); zawartość białkatfpjkorzystuje się metodę Kiejdalha; zawartość białka powinna mieścić się w przedziale 45-50%;

S zawartość suchej masy- próbkę drożdży odważa się na folię aluminiową i umieszcza w specjalnej wagosuszrce, która suszy badaną próbkę aż do osiągnięcia stałej masy; masa ta to zawartość suchej substancji;

S masa kostki; y' temperatura kostki;

■ baton no siedmiu dniach od wyprodukowania: z batonu pobiera się próby do następujących oznaczeń:

S trwałości termostatowej;

■S siła pędna, czyli zdolność do wytwarzania CO2- jw.

•S zawartość suchej substancji- jw. y' zawartość białka—jw. „

■ baton drożdży przechowywany w chłodni po upływie terminu

przydatności: z batonu pobiera się próby do następujących oznaczeń:

■S badanie zmian organoleptycznych (zapach, konsystencja, wygląd) ■S siła pędna- jw. y' zawartość białka- jw. y' trwałość termostatowa.

15

Wyszukiwarka

Podobne podstrony:
14087 Wena 2 06
2 wkłuwać się od góry. Dzięki temu nie będą one przekręcone. Na rys. 7 widać ten sam
wymagają aby ich uczestnicy czuli się swobodnie i komfortowo. Dzięki temu będą w stanie się otworzyć
nie próbował jej dokonywać i tylko dzięki temu uniknął błędu antropo-morfizmu. W rezultacie należy
DSC00169 (15) na sKrzynkoweSkrzydła również rozdzielone ale wszystkie otwierają się do wewnątrz dzię
częciem leczenia ubytku próchniczego wykorzysta się laser biostyraulacyb podnosi się próg bólu, dzię
obraz
4 (5) 22 Pakt autobiograficzny o czyimś życiu. Sytuacja definiującego jest dzięki temu podwójn
Akcja jest dokumentem stwierdzającym uczestnictwo jej właściciela w kapitale spółki akcyjnej. Oznacz
Obraz9 (52) Iż życia więcej pod formami nie ma — Że się zapadły i obszary krain — Ale Bóg spyta — O

więcej podobnych podstron