substrat (np. glukoza)

>

endoergiczne reakcje' w komórce

NAD

końcowe produkty fermentacji

fermentacja mlekowa kwas mlekowy(CH3CHOH. COOH.

^M ■ i \

fermentacja jalkghoJowa

\

fermentach, ne^mo-mlekowa

kwas mleksw-* /JHaOHOKCGOH) kwas octowy (CH3COOH) kwas mrówkowy (HCOOH) etanol {©BijPsPH)

0C₂',H-.' i

.etanol (CH3CH2OH)

*Cp2

V

fem- entacjajłropionowa

kwas propionowy

(CH3CH2COOH)

kwa3 octowy ;CH₃ęOOH)

kwas bursztynowy

(HOOC.CH2CH2.CQGh)

CO*

fermentacja maslowa kwa?'masfowy (CHaCHiCH* COOH) km* % aowy(CH₃COOH) ata..oi (CH jCH₂ OH)

co₂ ■12

fermentacja acetonpwc-butanolowa

butanol (CH₃CH20H_sOHV aceti-n (CH3.CO.CH3)

CO21 H₂

5ys.. 19. Ogólny schemat fermentacji.