69490

Prawidłowe żywienie - polega nie tylko na zaspokojeniu w sposób optymalny zapotrzebowania organizmu na energię i składniki pokarmowe, lecz także uwzględnia rozłożenie posiłków w czasie, dobór produktów przeznaczonych do spożycia w taki sposób, aby w każdym oprócz odpowiedniej ilości energii znalazły się wszystkie, człowiekowi potrzebne, składniki odżywcze (białka, węglowodany, tłuszcze).

Popularyzacja praw idłowcgo żywienia obejmuje:

-upowszechnienie wiedzy o zasadach prawidłowego żywienia i edukację żywnościową.

Edukacja żyw ieniowa:

•upowszechnianie wiedzy żywieniowej -zachowania żywieniowe (preferencje konsumenckie)

-zalecenia żywieniowe (np. piramida żywieniowa)

Nauki zajmujące się edukacją żywieniową:

-ekotrofologia (żywienie + ekologia)

-genetotrofia

-epidemiologia żywieniowa (żywienie i występowanie chorób)

-socjologia żywienia (konsumpcja żywności, nauki społeczne)

wygląd, smak i zapach pokarmu

reakcje warunkowe ==== przyjemność ==== sytość specyficzna

III

APETYT

III

czynniki społeczne: =========|||======= czynniki fizjologiczne:

-religia || -hormony

-kultura czynniki -mechanizm głód-sytość

-oświata psychologiczne: -neurotransmitery

-nałogi

-naśladownictwo

-przyzwyczajenie

Efektem zaburzeń fizjologicznych mechanizmów regulacji spożywania pokarmu są dwa przeciwstawne stany patologiczne:

ANOREKSJA (jadłowstręt) BULIMIA (żarłoczność)