67272

Metody enzymatyczne

Metody enzymatyczne stosuje się głównie do oznaczania glukozy i fruktozy, przy czym w przypadku glukozy korzysta się najczęściej z oksydazy glukozowej lub dehydrogenazy glukozo-6-fosforanu.

Metoda z oksydazą glukozową - w obecności tlenu oksydaza glukozowa katalizuje utlenianie p-D-glukozy do D-glukono-ó-laktonu. Jednocześnie następuje redukcja koenzymu FAD do FADH2 i ponowne utlenienie do FAD, któremu towarzyszy przeniesienie atomów wodoru na tlen cząsteczkowy i powstanie nadtlenku wodoru (H202). Powstały H202, w obecności związku będącego donorem atomów wodoru np. di-o-anizydyny, jest rozkładany przez peroksydazę, a odwodorowany związek staje się barwny (np. żółty w przypadku di-o-anizydyny).

Metoda z dehydrogenazą glukozo-6-fosforanowq - glukozo-6-fosforan reaguje z NADP+, który w obecności dehydrogenazy fosforoglukonianowej jest przekształcany w NADPH. Ilość powstałego NADPH jest proporcjonalna do ilości glukozy i oznaczana spektrofotometrycznie.

Metody enzymatyczne stosuje się przede wszystkim do oznaczania glukozy, galaktozy, sacharozy, laktozy i skrobi w produktach spożywczych, np. w miodzie.

Wyszukiwarka

Podobne podstrony:
DSC04437 (2) Obłuskiwacze czołowe, zwane popularnie holendrami, stosuje się głównie do obhisktwania
DSC04462 Krajalnice walcowe. I stosuje się głównie do produkcji kasz łamanych lub perłowych jęczmien
P2280005 1. Pomiar twardości metodą wciskania kulki. Pomiar twardości metodą kulkową stosuje się głó
Metoda Bertranda - stosuje się ją do oznaczania sacharydów w roztworach silnie zabarwionych. Oznacza
Stosuje się ja do obliczania kosztu jednostkowego przy masowej produkcji jednego rodzaju wyrobów, w
Metody Statystyczne Stosuje się wszędzie tam, gdzie chodzi o poznanie prawidłowości w zakresie
4.3. Obrabiarki elektrochemiczne W zależności od metody obróbki rozróżnia się obrabiarki do obróbki
Grupa 3 1.    Jakie metody mikrobiologiczne stosuje się dla określenia liczebności
P1090462 jjys, 10. Geometria zgrzeiny doczołowej ^mienione metody badań odnoszą się w zasadzie do zg
-    metody chemiczne - stosuje się przy badaniu substancji towaru, tj. zarówno
skanuj0093 (33) dlatego pasowania ciasne stosuje się tylko do osadzania wpustu w czopie wału, natomi
Koronki słupkowe stosuje się zazwyczaj do skał średnio twardych, natomiast narzędzia z ostrzami ufor

więcej podobnych podstron