74533
2.2. Oznaczanie zawartości wody
Zasada oznaczenia polega na refraktometrycznym pomiarze współczynnika załamania światła i odczycie odpowiadającej mu zawartości wody w miodzie.
Wykonanie
Około 5 g miodu przenieść do probówki, zamknąć korkiem i doprowadzić do stanu płynnego przez podgrzanie w łaźni wodnej w temperaturze 35-45 °C. Nanieść bagietką kilka kropli miodu na suchy dolny pryzmat refraktometru, rozprowadzić po całej powierzclini i przykryć suchym pryzmatem górnym (matowym). Wykonać pomiar. Odczytać na podziałce współczynnik załamania światła.
W przypadku wykonywania pomiaru w temperaturze różnej od 20 °C, na każdy stopień podwyższenia lub obniżenia temperatury należy odpowiednio zwiększy: lub zmniejszyć zmierzony współczynnik refrakcji o 0,00023.
Z tabeli odczytać zawartość wody odpowiadającą zmierzonemu współczynnikowi refrakcji.
2.3. Oznaczanie przewodności elektrycznej właściwej
Zasada oznaczenia polega na pomiarze przewodności elektrycznej 20 % roztworu miodu. Przewodność elektryczna właściwa jest to przewodność 1 cm3 20 % roztworu miodu w przeliczeniu na suchą masę, mierzona w temperaturze 20 °C.
Przygotowanie próbki
Odważyć 20 g miodu w przeliczeniu na suchą masę według wzoru:
20 * 100
M = .............. ,
100-W
gdzie:
M - potrzebna naważka miodu, g,
W - zawartość wody w miodzie, % (oznaczona w 2.2.).
Wykonanie oznaczenia
Odważony miód rozpuścić w niewielkiej ilości wody, przenieść do kolby miarowej o pojemności 100 cm3 i uzupełnić do kreski. Przygotowany roztwór przenieść do zlewki, doprowadzić do temperaniry 20 °C i zmierzyć przewodność przy pomocy konduktometru. Przewodność elektryczną właściwą miodu w temperaturze 20 °C podać w lO^Scm'1.
Wyszukiwarka
Podobne podstrony:
IMG066 608.8. azot i tles w węcLU KAinnnmi Zawartość azotu oznacza eię metody KJeldahla. Zasada ozna
CCI20090324 011 11 Oznaczanie zawartości sodu i potasu metodą fotometrii płomieniowej Zasada metody
cw1 2 INSTRUKCJA i Oznaczanie zasadowości wgPN-9(YC;04540/03 Zasada metody polega na miareczkowaniu
, 2 (2) ĆWICZENIE: OZNACZANIE FENOLI Zasada analizy: Zasada analizy polega na destylacji fenoli zawa
15819 IMAGE2 AZOTYNY Zasada oznaczania polega na zdolności azotynów (azotanów III) do tworzenia z k
Zasada oznaczania polega na rozciąganiu aż do zniszczenia standardowej próbki do badań w kształcie p
nif zawartości bulka o mleku mumii fonnofcmi 8 alken IM* S- oznaczenia polega na zablokowaniu formal
Przygotowanie zaprawy o Oznaczenie konsystencji zaprawy Zasada ta polega na określeniu głębokości
ĆWICZENIE I I. O/nac/enic gęstości mleka metoda areomctryczna Zasada oznaczenia polega na aromctrycz
OZNACZANIE CAŁKOWITEJ ZAWARTOŚCI POPIOŁU Oznaczenie polega na spopieleniu (mineraliacji „na
więcej podobnych podstron