I.

Lipidy proste

1.    Lipidy właściwe (acyloglicerole)

Definicja, wzory: mono-, di-, triacylogliceroli, wzory kwasów tłuszczowych, dwa sposoby numeracji węgli, właściwości fizykochemiczne lipidów w zależności od długości łańcucha i stopnia nasycenia kwasów tłuszczowych)

2.    Woski : grupa substancji stałych pochodzenia naturalnego lub syntetycznego o stosunkowo niskiej temperaturze topnienia i niskiej lepkości w stanie stopionym Woski pochodzenia zwierzęcego:

-wosk pszczeli -lanolina

-spermacet (olbrot)

Woski pochodzenia roślinnego

-olej j oj oba

-carnauba

-kandelila

II. Lipidy złożone

1. Fosfolipidy

a) GHcerofosfolipiriy:

-fosfatyd

-ke fali ny: - fosfatydyi oseryna

-fosfatydyloetanoioamina

-fosfatydylocholiny

-fosfatydyloinozytol

-fosfatydyłoglicerol

-bisfosfatydyłoglicerol

bt Sfingofosfolinidy -sfingomieliny

2. Glikolipidy a) Glikoghcerolipidy bl Glikosfingolipidy fglikozyloceramidyi - cerebrozydy -gangliozydy -sulfolipidy

NNKT

Synteza i hydroliza wiązania estrowego Tworzenie mydeł

Na czym polega proces jełczenia tłuszczu?

wzoiy

(wzory ogólne, definicja)