TORT MAKARONOWY Składniki: -1/2 opakowania makaronu spaghetti -2 jajka -50 g żółtego sera -3-4 łyżki masła -1 mała cebula -2 ząbki czosnku -puszka pomidorów -1-2 łyżki koncentratu pomidorowego -zioła prowansalskie -1 łyżeczka cukru -oliwa z oliwek -mąka do zagęszczenia sosu (ale niekoniecznie) -sól -pieprz -1 bakłażan -1/2 małej cukinii -1 papryka -1 pomidor -1 kulka mozzarelli -oliwa z oliwek Przygotowanie: Bakłażana i cukinię umyć, pokroić w plastry i oprószyć solą. Odstawić na sicie, by warzywa puściły soki. Po 15 minutach opłukać i dokładnie osuszyć. Skropić oliwa z oliwek i grillować na patelni. Makaron ugotować na półtwardo i odcedzić. Gorący makaron wymieszać z masłem, jajkami i serem i odstawić na kilka minut, by makaron wchłonął masło. Czosnek i cebulkę drobno posiekać i podsmażyć w osobnym garnku na oliwie. Oprószyć mąką i po chwili dodać rozgniecione pomidory z puszki, Dodać koncentrat pomidorowy i przyprawy. Dusić pod przykryciem, aż sos dość mocno zgęstnieje. Na tortownicę wyłożyć masę makaronową tak, by brzegi były wyższe. Spód tortu posmarować sosem pomidorowym, na w wierzch ułożyć warzywa: grillowane bakłażany i cukinię, pomidor pokrojony w plastry, paprykę. Wszystko skropić lekko oliwą, oprószyć solą. Całość przykryć folią aluminiową i piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 30 minut. Mozzarellę odsączyć z zalewy i pokroić w grubą kostkę. Podpieczony tort wyjąć z piekarnika, posypać serową kostką i ponownie włożyć do piekarnika [już bez folii] na 10 minut. Po wyjęciu z piekarnika odstawić tort na 10 minut. Podawać na ciepło.