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Maghreb 44

Pendant le ramadan¹, le mois d'abstinence et de meditation, les musulmans ne doivent ni raanger, ni boire du lever au coucher du soleil. La notion de retenue, d'un manąue est presente dans cette religion comme un sacrifice qui ne permet pas aux fideles de consommer de maniere abusive. Elle fait

decouvrir aux	croyants		la	reconnaisance au			Dieu	pour
les moyens et	les	biens	qu'	il	nous	a donnę	pour	vivre
et la notion	de	partage		de	nourriture.		A la	table
d'un musulman,	il	y a	toujours		une	place de	plus	pour

un inconnu.

La loi juive ne prohibe pas de l'alcool mais elle impose des regles de preparation de la nourriture assez strictes. Dans la cuisine juive, du lait et de la viande ne peuvent jamais etre mis en contact, il faut meme disposer de deux ^espaces de cuisine separes. De plus, en ce qui concerne la consommation des animaux vivant dans l'eau, seuls sont autorises ceux qui „ont au moins une nageoi re et a u moins une ecaille qui se retire facilement"². Les crustaces ^et les coquillages sont interdits.

La cuisine maghrebine pouvait etre definie comme une vraie ^Osaique de plats a la fois locaux, regionaux ou etrangers. Elle est generalement basee sur la viande de mouton, de boeuf ^et des poissons, sur les legumes, la semoule de ble ^et accompagne abondemment d'epices. Pour citer quelques plats les plus celebres, ce sont: le couscous, le tajine, la pastilla ou les bricks. Le couscous est un piat d'origine berbere obtenu par 1'agglomeration de semoule de ble.

1

Selon la dśfiniton de 1'encyclopedie Wikip£dia, Ramadan ou ramadhan est le 9^# mois du ^Calendrier musulman. Ce mois marque, pour les musulmans, le dśbut de la rćv61ation du Coran ^faite ^ Mahomet. Afin de sanctifier ce mois, il a 6t£ d^cid^ que les musulmans ^Pratiqueraient un jedne. Pour les musulmans, jeOner, c*est s‘abstenir pendant la journće de ^Ce qui rompt le jedne (nourriture quelconque, boissons, relations sexuelles, etc. sont ^lnterdites de la pointę de l'aube jusqu'au coucher du soleil). C'est le mois des bienfaits, actes d'obśissance et des bśn^dictions. C'est dans la tradition musulmane le meilleur ^is de lann^e, qui contient la meilleure des nuits, laylatou al-qadr (la nuit du destin), ^dutant laquelle les musulmans prient et lisent le coran, puisquil est dit que les souhaits

2

^xPrimśs au Seigneur avec foi sont exauc6s au cours de cette nuit, par la volont£ de Dieu.

http://fr .wikipedia.org/wiki/Religion et_alimentation

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