5460978543

Literatura:

1.    Baryłko - Piekielna N. Zarys analizy sensorycznej żywności WNT, Warszawa 1975

2.    Bednarska A., Kostyra H., Smakowitość żywności, Przemysł Spożywczy 9/1997

3.    Brudzyński A. Sensoryczna ocena piwa, „Przemysł fermentacyjny i owocowo -warzywny” 10/1997

4.    Malinowska E., Taniewski M., Smak w sztuce gastronomii, Wyd. WSTiH, Gdańsk 2009

5.    Malinowska E., Wiśniewska M. Zarządzania Jakością - materiały do ćwiczeń, Wyd. UG, Gdańsk 2000

6.    Piesiewicz H. Urnami - piąty smak, Przegląd Piekarniczo - Cukierniczy 11/1995

7.    PN - 71/A - 04025 .Analiza sensoryczna. Nazwy i określenia”

8.    PN - 66/A - 04020 .Analiza sensoryczna. Zasady ogólne.”

9.    Wizmur J. Kukiełka E. Towaroznawstwo w handlu zagranicznym, Wyd. UG Gdańsk 1989

Opracowała

Dr inż. Ewa Malinowska mal@wzr.pl

13

Wyszukiwarka

Podobne podstrony:
TOWAROZNAWSTWO I ANALIZA SENSORYCZNA ŻYWNOŚCI Prowadzący zajęcia:    dr Aleksandra
IMG?84 (2) Literatura I. Czajcwski J. i inni: Zbiór zadań z metrologii elektrycznej. WNT, Warszawa 1
Obraz7 (2) Do samodzielnego przygotowania...... Z.E. Sikorski - Chemia żywności, WNT, Warszawa 2002
9. Literatura: Ferguson G.A., Takane Y. 1999. Analiza statystyczna w psychologii i pedagogice. Warsz
Literatura § Foley J.D. „ Wprowadzenie do grafiki komputerowej”, WNT, Warszawą 1995 § Zabrodzki
Literatura podstawowa 1.    J. Klukowski, I. Nabiałek, Algebra dla studentów, WNT, Wa
88712 Obraz7 (2) Do samodzielnego przygotowania...... Z.E. Sikorski - Chemia żywności, WNT, Warszaw
Opracowano na podstawie: Sikorski Z. (red.), Chemia żywności, WNT, Warszawa, 2007 Kunachowicz H. i w
Tłuszcze. Opracowano na podstawie: ■ Sikorski Z. (red.), Chemia żywności, WNT, Warszawa,
88712 Obraz7 (2) Do samodzielnego przygotowania...... Z.E. Sikorski - Chemia żywności, WNT, Warszaw
Literatura Holejko K., Precyzyjne elektroniczne pomiary odległości i kątów, WNT, Warszawa 1987. Krau
Piśmiennictwo uzupełniające: Jankowski S. Zarys technologii młynarstwa i kaszarstwa. WNT, Warszawa,
Piśmiennictwo uzupełniające: Jankowski S. Zarys technologii młynarstwa i kaszarstwa. WNT, Warszawa,
1III rok OŚIAnaliza żywności - ćwiczenia laboratoryjne Elementy analizy sensorycznej 1.1.
TECHNIKI ANALIZY SENSORYCZNEJ STOSOWANE DO KONTROLI I OCENYJAKOŚCI ŻYWNOŚCI Zmysły- zespoły odbiorcz

więcej podobnych podstron