7928718476

Etap pisemny egzaminu

Przykładowe zadanie 10.

W procesie produkcji mleka w proszku stosuje się suszarki

A.    szafkowe.

B.    rozpyłowe.

C.    fluidyzacyjne.

D.    taśmowe.

2.4. Obliczać zapotrzebowanie na surowce, opakowania i dodatki do żywności,

czyli:

•    obliczać zapotrzebowanie na surowce na podstawie receptur,

•    obliczać zapotrzebowanie na opakowania na podstawie norm lub instrukcji,

•    obliczać zapotrzebowanie na dodatki do żywności na podstawie receptur, instrukcji lub norm.

Przykładowe zadanie 11.

Według receptury do produkcji pewnego produktu dodaje się 2% soli w stosunku do masy gotowego wyrobu. Oblicz, ile soli należy pobrać z magazynu, jeżeli zaplanowano wyprodukowanie 500 kg tego wyrobu.