VELIKONO NI JEDILNIK
1. Goveja juha z rezanci in jetrnimi cmo%0Å„ki
2. Nadevana pia%0Å„an%0Å„ja prsa
3. Tele%0Å„ji zrezki s parmezanom
4. Doma%0Å„a aunka s hrenom ali pe%0Å„ena aunka v kvaaenem testu
5. Mlinci s aunko
6. Jaj%0Å„ni in kuhan hren
7. Kuhan hren
8. Rezanci iz skutnega testa.
9. Zape%0Å„ena cveta%0Å„a s slanino
10. Zelenjavna petka
11. Porova solata s korenjem
1. GOVEJA JUHA Z REZANCI IN JETRNIMI CMO KI
Juha:
1 kg govedine
peterailj, korenje, %0Å„ebula
sol, poper
Rezanci:
2 jajci
20 22 dag moke
Jetrni cmo%0Å„ki:
20 dag kurjih ali svinjskih jeter
6 dag margarine
1 jajce
poper
majaron
peterailj
sol
10 dag drobtin
½ dcl vode
2 dag %0Å„ebule
maa%0Å„oba
2 stroka %0Å„esna
Jetra zmeljemo. Maa%0Å„obo umeaamo, dodamo rumenjak, jetra, za%0Å„imbe, navla~ene drobtine in
sneg iz beljakov, ter na maa%0Å„obi prepra~eno %0Å„ebulo, %0Å„esen in peterailj.Oblikujemo cmo%0Å„ke in
kuhamo v juhi ali v slanem kropu 10 minut.
2. NADEVANA PI` AN JA PRSA
6 pia%0Å„an%0Å„jih prsi
sol
Nadev:
5 dag masla
2 ~lici sesekljane %0Å„ebule
2 pora
1 paradi~nik
sol
poper
1 jajce
maa%0Å„oba za pe%0Å„enje
Prsim odstranimo ko~o, osolimo, zare~emo ob kosti proti sredini, da dobimo vre%0Å„ico.
Nadevamo z nadevom, spnemo z zobotrebcem in na vro%0Å„i maa%0Å„obi ope%0Å„emo. Prilijemo malo
juhe in duaimo.
Nadev:
Na maslu spra~imo %0Å„ebulo, dodamo narezan por, popra~imo, dodamo ae olupljen in na kocke
narezan paradi~nik. Duaimo pribli~no 5 minut. Za%0Å„inimo, dodamo peterailj in zameaamo
jajce.
3. TELE JI ZREZKI S PARMEZANOM
6 tele%0Å„jih zrezkov
5 dag olja
10 dag sesekljane %0Å„ebule
1 dcl kisle smetane
2 dag moke
3 dag parmezana
Zrezke potol%0Å„emo, osolimo in na vro%0Å„em olju ope%0Å„emo. Poberemo jih ven in na preostalem
olju popra~imo %0Å„ebulo, da postekleni, prilijemo podmet (moka + smetana) in prevremo. V
omako zlo~imo zrezke in jih zduaimo do mehkega. Zrezke polo~imo na kro~nik, prelijemo z
omako in potresemo z parmezanom.
4.DOMA A `UNKA S HRENOM ALI PE ENA `UNKA V KVA`ENEM TESTU
`unko operemo in skuhamo. Tanko narezano aunko polagamo na servirni kro~nik in jo
okrasimo s hrenom, jajci in peterailjem.
Pe%0Å„ena aunka:
Namesto, da bi aunko kuhali jo spe%0Å„emo v kvaaenem testu. Zamesimo testo kot za kruh, ga
zvaljamo in spe%0Å„emo. `unko pe%0Å„emo dlje kot bi jo kuhali. Ko se ohladi, testo odlua%0Å„imo in
aunko nare~emo.
5.MLINCI S `UNKO
30 dag moke
~lica olja
2 jajci
maslo
sesekljana aunka
Moko solimo, dodamo olje, jajca in toliko vode, da zamesimo malo bolj mehko testo.
Razdelimo testo na hleb%0Å„ke in razvaljamo za no~ev rob debelo in spe%0Å„emo pri 170oC.
Pe%0Å„ene mlince nalomimo in poparimo s slanim kropom. Odve%0Å„no teko%0Å„ino odlijemo,
zabelimo z maslom i potresemo s sesekljano aunko.
6. JAJ NI HREN
1 korenina hrena
3 jajca
sol
sladkor
olje
malo kisa
Hren naribamo, dodamo kuhana in na drobno sesekljana ali naribana jajca in za%0Å„imbe.
Ponudimo k aunki ali govedini.
7.KUHAN HREN
½ korenine hrena
1 ~emlja
koa%0Å„ek masla
2 3 dcl juhe
malo kisle smetane
V juhi zakuhamo na kocke narezano ~emljo ter gladko razmeaamo, dodamo nariban hren, sol,
malo popra, maslo in na koncu ae kislo smetano.
8.REZANCI IZ SKUTNEGA TESTA
20 dag skute
20 dag moke
20 dag paeni%0Å„nega zdroba
2 jajci
Iz moke, skute, zdroba in jajc zamesimo testo, ga razdelimo na hleb%0Å„ke in vsakega posebej
pregnetemo. Ko so gladki jih zvaljamo in s kolea%0Å„kom nare~emo na ½ cm airoke rezance.
Skuhamo jih v osoljenem kropu in odcejene zabelimo s popra~enimi drobtinami.
9.ZAPE ENA CVETA A S SLANINO
1 kg cveta%0Å„e, 8 dag na kocke narezane slanine, sesekljan peterailj
Preliv: 3 jajca, 1 dcl kisle smetane, sol
Cveta%0Å„o o%0Å„istimo, razdelimo na cvetke in skuhamo v slanem kropu.Odcejeno cveta%0Å„o damo v
namazan peka%0Å„, potresemo s precvrto slanino in peterailjem ter prelijemo z meaanico jajc in
kisle smetane in soli. Pe%0Å„emo 20 minut pri 180 0 C.
10. ZELENJAVNA PETKA
Cveta%0Å„a, stro%0Å„ji fi~ol,grah, koren%0Å„ek, gomolj zelene.
Omaka: Olje, kis, sol, poper, narezan drobnjak, trdo kuhano jajce.
Zelenjavo o%0Å„istimo, skuhamo, nare~emo in damo v skledo. Prelijemo s solatno omako in
mariniramo ½ ure.
Okrasimo s kuhanimi jajci.
11. POROVA SOLATA S KORENJEM
2 pora
10 dag na drobno naribanega korenja
Solatna polivka:Olje, kis, sol, sesekljan %0Å„esen.
Vse sestavine za polivko zmeaamo in prelijemo solato.
Wyszukiwarka
Podobne podstrony:
KUHARSKI TEČAJ 06 JEDILNIK ZA VSAK DANKUHARSKI TEČAJ 04 HITRO PRIPRAVLJEN JEDILNIKKUHARSKI TEČAJ 01 BOŽIČNI IN SLAVNOSTNI JEDILNIKKUHARSKI TEČAJ 02 BREZMESNI JEDILNIK23 VJSMKOCY6NIPS2CAQGIY4SDCJTBTFW6NGCBVNDA000723 232323 ROZ warunki i tryb postępowania w spr rozbiórek obiek76,23,artykul990929 2323 triki iluzjonistyczneĆwiczenie nr 2323 Powiklania poszczepiennewięcej podobnych podstron