20100611 3
14. Wyniki analizy opakowań metodą tamponową podajemy w jednostkach
a)jtk/cm2. b) jtk/g. c)jtk/m\ (ćftjtk/cm3,
Analizowano papier pakunkowy metodą odciskową. Po posiewie wyrosło 12 kolonii. Zakażenie rrukrobiologiczne papieru wynosiło ^ (podaj jednostki). fclcf 400 OUJ&
ylko w warunkach beztlenowych bakterie mlekowe heterofermentatywne mogą tworzyć a) kwas octowy. etanol, c) C02, d) kwas mlekowy.
17. Zaznacz prawdziwy ciąg miraoorganizmów zaliczanych do bakterii kwasu mlekowego:
Leuconosloc, Oenococcus. Pediococcus, Laclobacillus. Bifidobacterium,
_ Bacillus. Leuconosloc, Oenococcus, Pediococcus, Laclobacillus,
c) '? Staphylococcus. Lactococcus, Pediococcus, Laclobacillus, Bifidobacterium,
d) •- Staphylococcus, Lactococcus, Micrococcus, Oenococcus, Bacillus, Lactobacillus.
18. Aldehyd octowy - uboczny produkt fermentacji mlekowej - jest wytwarzany w produktach mlecznych przez:
uSałlSictocaecus lactis. b) Lactobacillus delbrueckii ssp bulgaricus.
f Lactobacillus acidoplulus, d) Leuconosloc mesenteroides.
la bakterii mlekowych w utrwalaniu żywności nie polega na: a) zakwaszaniu środowiska przez wytwarzanie kwasu mlekowego,
b) wydzielaniu baktcriocyn i niskocząsteczkowych produktów przemiany materii o działaniu antagonistycznym wobec innych «jrobnoustrojów,
c) wytwarzaniu antybiotyków hamujących rozwój pleśni i bakterii gnilnych,
f|| wytwarzaniu M?Qj*
Amozpoczęciu fermentacji mlekowej,
a) dużym zakażeniu mikrobiologicznym mleka.
b) bakterie Serratia marcescens,
(^grzyby z rodzaju Cladasporium.
^bakterie fermentacji mlekowej Lactobacillus fermentii, </2w)betlenowe laseczki Clostridium butyricum i C. acełobutyricum.
___iótki czas odbarwiania mleka w próbie reduktazowej świadczy o:
a) niskim pH próbki,
c) stosunku drożdży do bakterii większym od 1:3,
21. Czarne plamy na mięsie powodują a) bakterie Chromobacterium,
c) bakterie Bacterium cyanogenum,
22. Przyczyną psucia bombaźowego są:
a) termofilne tlenowe laseczki Bacillus coagulans c) paciorkowce Streptococcus liąuefaciens,
23. Do oznaczania bakterii z grupy coli służy podłoże:
Do*
zielenią brylantową,
c) Fraziera,
b) Ellnera,
® * zielenią brylantową b) Ellnera, c) Fraziera, d) Blickfclda.
bitych z czarnym środkiem lub całkiem czarnych, bez odbarwienia podłoża rosną na agarze SS bakterie z rodząju /la, b) Shigella, c) Escherichia, d) Bacillus.
pomidorowym występują mikroorganizmy z rodzajów—
^ECecus.............Z........... -........%ocl,LL>ls
LOCteGOj.^......i............
24
Wyszukiwarka
Podobne podstrony:
240 J. Zarzycki analiz testowych (metoda ekspercka). Wynikiem mogą być dendrogramy przedstawiające
img202 Tabela 14.2127 Wyniki analizy sanitamo-bakteriologicznej wody jeziornej i osadów dennych Wo
A?C ABC - metoda A 01/13Po zsumowaniu powyższych analiz powstała kolejna Wyniki analizy analiza ren
skanuj0045 (25) Rozpatrując obecnie przedstawione wyżej wyniki analiz zabytków, wydaje się słuszne z
Slajd18 (86) Analiza prędkości - metoda graficzna (DjAB~rT AB—R^ +7^> r2 1 MĄ
SNC00500 (2) 14 i) b) Wyniki badania stropodachu pełnego: a) widok stropodachu ze
img009 (3) Pobieranie materiału do badań z powierzchni Metoda tamponowa Stosowana do oceny skażenia
img092 Tabela 6.14 Wyniki badań nad krzyżowaniem muszek Drosophila dokonanych przez pięciu
więcej podobnych podstron