Gulasz meksykański

Składniki

Przepis

30 dag chudej wołowiny

Umytą fasolę zalać wrzącą wodą i zostawić na noc. Następnie odcedzić, zalać

30 dag chudej wieprzowiny,

świeżą wodą, krótko obgotować i osączyć. Mięso pokrojone w kostkę przesmażyć

10 dag bekonu lub wędzonej szynki,

na łyżce smalcu, dodać kminek, pokrojone chili, drobniutko posiekany czosnek.

3-4 ząbki czosnku,

Skropić wodą i dusić pod przykryciem około 10 min. Włożyć fasolę, oregano i

3 cebule,

wlać bulion. Dusić około 40 min. Na pozostałym smalcu zeszklić posiekaną

30 dag pomidorów,

cebulę, dodać paprykę pokrojoną w paski i obrane pomidory, pokrojone na

2 strąki zielonej papryki,

ćwiartki. Smażyć chwilę na dość silnym ogniu, po czym przełożyć do garnka z

po V₂ szklanki białej i czerwonej fasoli,

mięsem, dodać pokrojony w paseczki bekon, wymieszać i dusić razem jeszcze

1 szklanka bulionu,

około 10 min. Podawać z bułką lub ryżem.

1 łyżka suszonego oregano,

1/2 łyżeczki mielonego kminku,

2 łyżki smalcu,

2-3 ostre papryczki chili,

sól, pieprz cayenne