CAM00280
12) ..sole emulgujące”
substancje które zmieniają białka zawarte w serze w formę zdyspergowaną wprowadzając w ten sposób jednorodne rozłożenie tłuszczów i innych składników;
13) substancje wiążące”
substancje powodujące lub utrzymujące jędrność lub kruchość tkanek owoców i warzyw lub współdziałające z substancjami żelującymi w tworzeniu lub wzmacnianiu żelu;
14) wzmacniacze smaku”
substancje wzmacniające istniejący smak lub zapach środków spożywczych;
15) substancje pianotwórcze”
substancje umożliwiające powstanie jednorodnej dyspersji fazy gazowej w środkach spożywczych w płynie lub w postaci stałej;
14) substancje żelujące"'
substancje nadające środkom spożywczym konsystencję poprzez tworzenie żelu;
17) - glazurujące ’ (w tym środki do smarowania)
substancje, które po nałożeniu na zewnętrzną powierzchnię środka spożywczego tworzą warstwę ochroną łub nadają jej błyszczący
Wyszukiwarka
Podobne podstrony:
CAM00280 12) ..sole emulgujące” substancje które zmieniają białka zawarte w serze
DSCF1006 Katalizatory - substancje, które zmieniają szybkosc reakcji chemicznych, ale same me są w t
skanuj0133 (Kopiowanie) Tabela 12.2 Interakcja w zakresie wypierania substancji leczniczych z wiązań
Wojny T 12 Korea i Wietnam50 1975 WOJNY KTÓRE ZMIENIŁY ŚWIAT WIELKA KOLEKCJA TOM 12 + FILM 207 minu
55181 PA235027 Retardanty Są to sole nieorganiczne, które zmieniają mechanizm spalania materiałów ce
60707 R IV s 12 146 40 PRAC BADAWCZYCH, KTÓRE ZMIENIŁY OBLICZE PSYCHOLOGII Druga omawiana tu praca b
13303 R III s 12 114 40 PRAC BADAWCZYCH, KTÓRE ZMIENIŁY OBLICZE PSYCHOLOGIINAJNOWSZA LITERATURA Skin
Zdjęcie0866 Eksykatory efcsykator próżniowy s!ui«i do zapewnienia bezwodnych warunków substancjom, k
Slajd25 Ciekłe i stałe woski Grupa surowców kosmetycznych określanych jako stałe woski zawiera subst
R III s 13 40 PRAC BADAWCZYCH, KTÓRE ZMIENIŁY OBLICZE PSYCHOLOGII Schneider, S., Morris. E. (1987).
R III s 5 100 40 PRAC BADAWCZYCH, KTÓRE ZMIENIŁY OBLICZE PSYCHOLOGII (1985) podawali myszom wodę z s
więcej podobnych podstron