Scanned image 45

Składniki:

• 4 gruszki

• sok z 1/2 cytryny

Składniki na krem zabajone:

• 350 ml białego wytrawnego wina

• 1 jajko

• 3 żółtka

• 3/4 jMT cukru

Wykonanie:

•,gruszki obrać, przepołowić, usunąć gniazda nasienne i skropić sokiem Z cytryny

• gruszki umieścić na dwóch poziomach przystawki Varoma, do naczynia wlać 500 ml wody i gotować - czas 20 min, temp. Varoma,

obr. poz-l

• podawać z kremem zabajone

Wykonanie kremu zabajone:

• wszystkie składniki umieścić w naczyniu, nałożyć motylek i podgrzewać - czas 6 miii, temp. 70 °C, obr. poz. 3

Składniki:

• 10 dużych plastrów szynki

• 250 g sera pleśniowego lub żółtego

• 100 g serka topionego kremowego

• pieprz biały do smaku

• 2-3 łyżki żelatyny rozpuszczonej w 200 ml gorącej wody

• brzoskwinie z puszki

nadnemem

Wykonanie:

• ser pleśniowy i serek kremowy utrzeć na puszystą masę - czas 10 s, obr. poz■ 6

• szynkę pozawijać w rożki i szprycą wkładać w nie nadzienie

• wokół półmiska ułożyć ćwiartki brzoskwiń w kształcie księżyców, na tym ułożyć rożki z szynką i polać tężejącą żelatyną

Słodycz niedzieli