img019 Makaron z�kłażanami

4 Przepisy

Makaron z bakłażanami

FAZA I (posiłek węglowodanowy) i FAZA II

Składniki

• oliwa z oliwek (niewielka ilość wystarczająca do posmarowania garnka)

• 3 ząbki czosnku, pokrojonego w cienkie plasterki

• bakłażan, pokrojony w kostkę

• czerwona cebula, pokrojona na kawałki

• y₂-1 lampka wytrawnego białego wina lub wywaru warzywnego

• łyżka pinioli (nasiona z szyszek pinii), uprażonych na suchej patelni

• natka pietruszki lub nać selera, grubo posiekana

• sól i pieprz

• 200-250 g pełnoziarnistego makaronu lub cienkiego spaghetti z mąki

z pszenicy twardej

• szwajcarski beztłuszczowy ser lub mieszanka ziół do posypania

sposób PRZYGOTOWAŃ i

□ Podgrzać garnek z warstwą zapobiegającą przypalaniu, wlać trochę oliwy i zeszklić na niej czosnek, dodać bakłażany i cebulę. Cebulę zeszklić, a bakłażany obsmażyć na jasno-brązowy kolor, nieustannie mieszając.

□ Wlać odrobinę wina (lub wywaru warzywnego) i pozwolić mu wyparować, następnie powtórzyć tę czynność tak, aby kawałki bakłażanów były miękkie i szkliste.

□ Włożyć piniole, natkę pietruszki lub nać selera i ewentualnie dolać jeszcze odrobinę wina i wszystko dokładnie i ostrożnie wymieszać. Przyprawić do smaku solą i pieprzem.

U W dużym garnku ugotować w osolonej wodzie makaron al dente, odcedzić go, pozostawiając trochę wody, którą można ewentualnie dodać do sosu.

U Wymieszać makaron z sosem i podawać na głębokich podgrzanych talerzach.

□ Posypać makaron odrobiną odłożonej natki pietruszki lub naci selera.

J Oddzielnie podawać szwajcarski ser beztłuszczowy (poniżej 0,5% tłuszczu) do posypania.

lak podawać?

W I AZIE II można podać świeżo starty parmezan, a także użyć

hot hę więcej oliwy.

195

Wyszukiwarka

Podobne podstrony:
img209 Makaron z pomodorami?za I MM 41 PrzepisyMakaronz małymi pomidorami FAZA I (posiłek węglowodan
img001 Kapuśniak?za I MM pW PrzepisyKapuśniak FAZA I (posiłek węglowodanowy) i FAZA II Składniki • &
img006 Kawior z?kłażanów Przepisy„Kawior" z bakłażanów FAZA I (posiłek tłuszczowy) i FAZA II Sk
img008 Sałatka nicejska 4 I PrzepisySałatka nicejska FAZA I (posiłek tłuszczowy) i FAZA II Składniki
19932 img037 Ratatouille?za I p T PrzepisyRatatouille FAZA I (posiłek tłuszczowy) i FAZA II Składnik

więcej podobnych podstron