67749 NEUFERT97 gastronomia

67749 NEUFERT97 gastronomia






LOKALE GASTRONOMICZNE

-> str. 216-217

Wygodne miejsce do jedzenia dla 1 osoby powinno mieć szerokość 60 cm i głębokość 40 cm -> © - ©. Konieczny jest właściwy odstęp między osobami. Pośrodku stołu należy przewidzieć pas szerokości 20 cm na półmiski, salaterki i wazy. Korzystna całkowita szerokość stołu wynosi 80-85 cm. Okrągłe, sześcio- i ośmiokątne stoły o średnicy 90-120 cm są najwygodniejsze dla 4 osób, pomieszczą jednak jeszcze 1 lub 2 osoby dodatkowo.

Odległość między stołem a ścianą > 75 cm -> 0, gdyż samo krzesło potrzebuje 50 cm. Jeśli między stołem a ścianą ma być przejście, wówczas odległość ta wynosi > 100 cm. Stoły okrą-

M—I--H

1015 32 3



Wymiary miejsca dla konsumentów i obsługi


® Nakrycie do śniadania: 1 - dzban, na kawę lub herb., 2 - dzban, na mleko, 3 - pojem, na dżem lub masło, 4 - cukiernica, 5 - widelec deser., 6 - nóż deser., 7 - łyżeczka do kawy lub herb., 8 - talerzyk deser., 9 - serwetka, 10 - podstawka, 11 - filiżanka

©Zwykłe nakr. do obiadu: 1 - widelec, 2 - nóż, 3 - łyżecz. do bul. lub deseru, 4 - łyżka do zupy, 5 - szklan. do piwa 6 - kieł. do wina, 7 - talerz głęboki, 8 - talerz płytki, 9 - serwetka


©Nakrycie świąteczne: 1 - wideł, deser., 2 - wideł, do ryby, 3 - wideł, do 2. dania, 4 - łyżka do bul. lub deseru, 5 - łyżka do zupy, 6 - nóż do 2. dania, 7 - nóż do ryby, 8 - nóż do deseru, 9 - talerz głęb., 10 - talerz płyt., 11 - serwetka, 12 - szklan. do piwa, 13 - kieł. do wina biał. lub czerw., 14 - kieł. do lik. lub wina deser.



12.


Gastronomia



Nakrycie do śniadania



Nakrycie do obiadu



9./10.

Nakrycie świąteczne



397


Wyszukiwarka

Podobne podstrony:
str 216 217 walny prawie zawsze występowały jako jedna masa uderzeniowa, natomiast hufce posiłkowe b
31606 str 216 217 walny prawie zawsze występowały jako jedna masa uderzeniowa, natomiast hufce posił
Bahrynowska Fic str 216 217 Początek dla zespołu I w małych grupkach na wszystkich stanowiskach, okr
Bahrynowska Fic str 216 217 Początek dla zespołu I ---H 1 n-------H2 Początek
NEUFERT98 gastronomia LOKALE GASTRONOMICZNE >-50*- 85 —I-1.80-1- 85 H-1.35—»—85—*-1.80->— 85H
NEUFERT@0 gastronomia (T) Bar szybkiej obsługi (snackbar) 1    wydawanie potraw i nap
NEUFERT@2 gastronomia A Zblokowany zespół produkcyjny 1 trzon kuchenny    2 frytkowni
16848 NEUFERT@1 gastronomia Dowóz —    przepływ produktów przepływ powrotny odpa
NEUFERT@0 gastronomia (T) Bar szybkiej obsługi (snackbar) 1    wydawanie potraw i nap
NEUFERT@1 gastronomia Dowóz —    przepływ produktów przepływ powrotny odpadków —
NEUFERT@2 gastronomia A Zblokowany zespół produkcyjny 1 trzon kuchenny    2 frytkowni
16848 NEUFERT@1 gastronomia Dowóz —    przepływ produktów przepływ powrotny odpa
NEUFERT@4 gastronomia Gastronomia Tradycyjna kuchnia z bezpośrednim wydawaniem potraw Kuchnia dla ok
31631 NEUFERT99 gastronomia 10.70 13,87WAGONY RESTAURACYJNE G naDnODnaDnaDnconaDnaK (7) Wagon barowy

więcej podobnych podstron