ZAPIfcKANKI

Zapiekanka z dorsza

750 g mączystych ziemniaków osolonej wody

1 łyżką masła 125 ml (V» I) mleka 125 g kwaśnej śmietany solą

świeżo zmielonym pieprzem startą gałką muszkatołową 600 g filetów z dorsza

2 łyżkami soku z cytryny 500 g pomidorów

obrać, umyć, pokroić w kostkę, włożyć do takiej Ilości wrzącej by zaledwie przykryła ziemniaki i gotować 12-15 minut do miękkości

po ugotowaniu ziemniaków odcedzić je z wody, odparować i zmiksować z oraz i

przyprawić je do smaku

1-2 marchwie (ok. 150 g)

2 cebule 3 łyżki oleju jadalnego

opłukać pod bieżącą zimną wodą, wytrzeć do sucha papierową ściereczką kuchenną, pokroić w kawałki, skropić Je odstawić na ok. 15 minut, osuszyć ściereczką, oprószyć solą włożyć na krótko do wrzącej wody (nie gotować), przelać zimną wodą, obrać ze skórki, usunąć nasady łodyżek, pomidory przepołowić, usunąć nasiona, miąższ pomidorów. pokroić w kostkę

oczyścić, oskrobać, pokroić w drobną kostkę obrać, pokroić w plasterki, rozdzielić je na obrączki rozgrzać, cebulowe obrączki i kostki marchwi poddusić w nim ok. 5 minut, dodać do nich pokrojone w kostkę pomidory wraz z

2 łyżkami posiekanej mieszanej zieleniny (naciowej pietruszki, szczypiorku, koperku i trybuli)

1 łyżkę masła lub margaryny 1 łyżkę mąki pszennej

125 ml ('/a D mleka 125 ml (*/• 0 nie homogenizowanej kremowej śmietanki

dusić pod przykryciem wszystko razem jeszcze przez ok. 7 minut, przyprawić solą i pieprzem

roztopić

lekko w tym zrumienić na jasnozłoty kolor, następnie rozprowadzić

sosem Worcester

dokładce mieszając trzepaczką rózgową, aby nie potworzyły się grudki

otrzymany sos zagotować, gotować przez ok. 5 minut, przyprawić do smaku solą, pieprzem i

1 cebulę

500 g bakłażanów 500 g cukinii

20 g masła 2 łyżki wody 4 pomidory solą

świeżo zmielonym pieprzem 400 g filetów z łososia

2 łyżkami soku z cytryny otartym oregano otartą bazylią

Temperatura zapiekania: w tradycyjnym piekarniku w kombiwarze Czas zapiekania: