(odc.36) burger z rozbratla z pieczonymi
ziemniakami
Przepis z programu Przekręty Jamiego Olivera (odc.36)
trudność: łatwe
Pieczone ziemniaki
4 duże ziemniaki
oliwa
sól
1 główka czosnku
Rozgrzać piekarnik do temperatury 230�C i nagrzać w nim dużą prostokątną blachę.
Ziemniaki w skórce pokroić na dość duże kawałki, gotować przez 7 minut, aż lekko zmiękną,
odlać
i odsączyć w durszlaku. Na rozgrzaną patelnię wylać 4 łyżki oliwy. Podsmażyć ziemniaki i
przełożyć
je na rozgrzaną w piekarniku blachę. Dodać pokrojoną na kawałki główkę czosnku w
łupinach i piec ok. 20 minut.
Sól rozmarynowa
3 gałązki rozmarynu
1 cytryna
sól
Oderwać listki rozmarynu i utrzeć ze skórką startą z połowy cytryny i solą. Powstałą pastę
przetrzeć przez sitko. Sól rozmarynową można przechowywać kilka miesięcy w zamkniętym
słoiku. Doskonale pasuje do pieczonych ziemniaków i mięs.
Burgery
1 kotlet z rozbratla o grubości 2,5 cm
oliwa
1 cebula
� łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
1 łyżka świeżo utartych nasion kolendry
sól, pieprz
garść tartego parmezanu
1 czubata łyżka musztardy
1 jajko
2 garście tartej bułki lub drobno pokruszonego miąższu bułki
olej słonecznikowy do smażenia
Dodatkowo
2 duże białe bułki z sezamem
keczup
ogórki konserwowe
Pokrojone na kawałki mięso zmielić pulsacyjnie malakserem. Na małym ogniu podsmażyć na
oliwie drobno pokrojoną cebulę, aż stanie się szklista i słodka. Doprawić mięso mielonym
kminem, utartymi nasionami kolendry, solą i pieprzem. Dodać podsmażoną cebulę,
musztardę, garść parmezanu, jajko
i prawie całą tartą bułkę (zostawić ok. 2 łyżek) i wymieszać składniki. Kawałek pergaminu
posypać pozostałą bułką tartą, położyć na niej uformowane burgery i schłodzić przez godzinę
w lodówce, żeby były zwarte. Smażyć burgery z obu stron na oleju. Podawać w lekko
podgrzanych, przekrojonych bułkach, z keczupem i ogórkami konserwowymi.
� Jamie Oliver


Wyszukiwarka

Podobne podstrony:
(odc 15) ryba pieczona z ziemniakami czyli przesyłka z kosmosu
(odc 27) kurczaki pieczone z cytrynami z pieczonymi ziemniakami ze wspaniałym sosem
APPETITA Pieczone ziemniaki
swieto pieczonego ziemniaka
chrupiace pieczone ziemniaki w mundurkach
(odc 36) sałata rzymska z dodatkami
Kuchnia francuska po prostu (odc 20) Udziec jagnięcy w ziołach z ziemniakami
PIECZONE ZIEMNIAKI Z TWAROŻKIEM
(odc 34) smażone krokieciki z ryby i ziemniaków
(odc 51) pieczone słodkie ziemniaki ze śmietankowym serkiem
(odc 47) pieczony stek z antrykotu z ziemniakami
(odc 41) dorsz pieczony w liściach bananowca
Kuchnia francuska po prostu (odc 05) Placki ziemniaczane
(odc 22) mieszanka pieczonych mięs
(odc 03) carpaccio z pieczonymi buraczkami
(odc 08) kurczę pieczone w sosie mlecznym
Łatwa kuchnia indyjska (odc 002) Pikantne smażone ziemniaki
(odc 10) steki z tuńczyka z gorącą sałatką z młodych ziemniaków
(odc 21) łosoś pieczony z ziołami

więcej podobnych podstron