kuchnia.tv http://www.kuchnia.tv/przepisy-print.php?0,0,5531
Gulasz z owoców morza z anyżem
ilość osób: 6
trudność: łatwe
Składniki:
1 kg wypatroszonych ryb o wyrazistym smaku (do wyboru: ognica, żabnica, okoń lub halibut)
1 kg wypatroszonych, delikatnych ryb (do wyboru: plamiak, flądra, kiełb, dorada)
1 kg rybich głów i kości
4 litry wody
125 ml oliwy
2 poszatkowane cebule
2 duże, pokrojone pory
2 obrane i pokrojone bulwy kopru włoskiego, z zielonymi liśćmi
6 obranych i pokrojonych pomidorów
4 zÄ…bki rozgniecione zÄ…bki czosnku
1 bukiet ziół (do wyboru)
1 i 1/2 łyżeczki owoców kopru włoskiego
2 duże kawałki skórki pomarańczowej, najlepiej suszone
szczypta szafranu
sól i pieprz
odrobina Pernod lub białego wina
Przygotowanie:
Pokrój ryby w kawałki wielkości kęsa. Włóż do lodówki (oddziel ryby o wyrazistym smaku od
delikatnych). Umyte rybie głowy i kości wrzuć do garnka, zalej wodą, zagotuj i trzymaj na
wolnym ogniu przez 20 min. Odcedz
i zachowaj wywar. W tym samym garnku podgrzej oliwÄ™.
Smaż cebule, pory i fenkuł przez 10 min. Dodaj pomidory, czosnek, bukiet ziół, owoce kopru,
skórkę pomarańczy i szafran. Dopraw solą i pieprzem. Wszystkie składniki zalej wywarem z ryb i
gotuj przez pół godziny. Usuń bukiet ziół i skórkę pomarańczową. Zagotuj płyn. Dodaj ryby o
wyrazistym smaku i gotuj jeszcze 5 min. Dodaj delikatne ryby i odrobinę Pernod. Gotuj, aż ryba
stanie się miękka, czyli jeszcze 5 min. Każdy talerz zupy możesz ozdobić pietruszką i serem.
© Laura Calder
Przepis z programu Kuchnia francuska po prostu.
(odc.9)
1 z 1 2010-02-24 23:49


Wyszukiwarka

Podobne podstrony:
Kuchnia francuska po prostu (odc 09) Tatar z Å‚ososia
Kuchnia francuska po prostu (odc 13) Gulasz wołowy z marchewką
Kuchnia francuska po prostu (odc 09) Małże gotowane w winie
Kuchnia francuska po prostu (odc 09) Rouille
Kuchnia francuska po prostu (odc 09) Ogon tuńczyka w ziarnach maku
Kuchnia francuska po prostu (odc 17) Pizza z owocami morza
Kuchnia francuska po prostu (odc 03) Kolorowe budynie
Kuchnia francuska po prostu (odc 25) Tarta cytrynowa
Kuchnia francuska po prostu (odc 15) Zupa z dyni
Kuchnia francuska po prostu (odc 22) Tarta tatin z cykorii
Kuchnia francuska po prostu (odc 03) Zupa vache qui rit
Kuchnia francuska po prostu (odc 05) Placki ziemniaczane
Kuchnia francuska po prostu (odc 05) Tarta cytrusowo dyniowa
Kuchnia francuska po prostu (odc 23) Jajecznica po francusku
Kuchnia francuska po prostu (odc 03) Dziecięce ciasto jogurtowe
Kuchnia francuska po prostu (odc 21) Wiatraczki z ciasta francuskiego
Kuchnia francuska po prostu (odc 07) Jajo dinozaura
Kuchnia francuska po prostu (odc 01) Ciasto czekoladowe
Kuchnia francuska po prostu (odc 06) Budyń parmezanowy

więcej podobnych podstron