100n na gwiazdke i karnawal005

100n na gwiazdke i karnawal005



1. Herbata mnichów

Przygotowanie: 15 minut

■ Goździk utłuc ze szczyptą przyprawy korzennej do pierników

i szczyptą mielonego imbiru. Przyprawy wymieszać w dzbanku z 4 płaskimi łyżeczkami liściastej czarnej herbaty.

Na 4 porcje

■ Przyprawy korzenne i herbatę zalać 600-800 ml wrzącej wody, przykryć, parzyć 5 minut. Napar rozlać do filiżanek, można ewentualnie dosłodzić naturalnym miodem.

2. Zrazy w sosie pomidorowym

Przygotowanie: 30 minut Gotowanie: 2 godziny

■ 20 dag soi zalać zimną wodą. Moczyć 12 godzin, po czym ugotować. Odcedzić, wywar zachować, a ziarna zemleć. Dodać jajko, łyżkę bułki tartej, łyżkę masła, 2 łyżki mleka i wymieszać na jednolitą masę. Przyprawić do smaku solą i pieprzem.

Oczekiwanie: 12 godzin Na 4 porcje po 490 kcal

■    Z masy uformować okrągłe zrazy, obtoczyć je w bułce tartej. Smażyć z obu stron na złoto na gorącym oleju.

■    W rondlu zagotować wywar sojowy z łyżką soku z cytryny. Wlać 1/2 szklanki przecieru pomidorowego, dusić 10 minut. Zrazy polać sosem.

3. Domowy chlebek

Przygotowanie: 40 minut Pieczenie: 1 i 1/2 godziny

■    5 dag świeżych drożdży rozpuścić w 1/3 szklanki ciepłej wody. Wsypać łyżeczkę cukru, wymieszać. Roz-czyn odłożyć w ciepłe miejsce. Czubatą łyżeczkę soli, najlepiej morskiej, rozpuścić w szklance letniej wody.

■    25 dag mąki pszennej wymieszać z 25 dag razowej mąki żytniej, szklanką zmielonych płatków owsianych i szklanką mąki kukurydzianej. Dodać sól, rozczyn, łyżkę oleju.

■    Dolewając jeszcze ciepłą wodę wyrobić ciasto o dość zwartej konsystencji. Przykryć ściereczką, odłożyć na 20 minut w ciepłe miejsce. Nałożyć do foremek posmarowanych olejem (tylko do

Oczekiwanie: 1 godzina Na 2 bochenki

połowy). Przykryć, odstawić w ciepłe miejsce na 30 minut.

■ Piec 1 i 1/2 godziny w temperaturze 170°C. Wyjąć z piekarnika, odczekać około 10 minut, wyjąć z foremek i całkowicie wystudzić.

Oprócz gotowej mąki można użyć pszenicy. Ziarna płuczemy na sicie, dobrze suszymy i mielimy. Mielone ziarna mieszamy z otrębami pszennymi i mąką w proix)rcjach: 1-1 i 1/2 szklanki zmielonych ziaren na 1/2 kg mąki i 2 szklanki otrąb.

4. Przyprawa aomasio

Przygotowanie: 20 minut

■    Na gorącą suchą patelnię wsypać sól (kamienną) i ziarna sezamu (w proporcji 1 do 13-15). Prażyć, aż sezam zacznie ciemnieć. Przestudzić, zemleć.

■    W ten sam sposób praży się sól z siemieniem lnianym (w proporcji 1 do 6-7). Można zemleć tylko część ziaren i wymieszać z całymi. Mieszanką posypywać kromki Chleba z masłem. Przechowywać w słoiku do 2 tygodni.

Siemię i sezam są cennym źródłem nienasyconych kwasów tłuszczowych, białka, witamin z grupy B oraz C i E, a także wapnia i magnezu. Zmielone ziarna nadają się jako przyprawa do zupy jarzynowej, grzybowej, wszelkich potraw z soi i fasoli. Można nimi przyprawiać sałatkę jarzynową, farsze, krokiety, gotowane warzywa.

5. Jarzynowe flaczki

Przygotowanie: 45 minut

■    2 marchewki, dużą pietruszkę,

mały seler i por oczyścić, umyć i pokroić w paski. 2 cebule obrać i pokroić w krążki. Kawałek kapusty włoskiej poszatkować. Przygotowane warzywa zalać niewielką ilością wody, dodać łyżkę oliwy i udusić do miękkości. Łyżkę mąki wymieszać z kilkoma łyżkami wody, zagęścić tym warzywa.

■    1/2 szklanki mąki pszennej i 1/3 szklanki mąki kukurydzianej

Na 4 porcje po 280 kcal

roztrzepać z jajkiem, szklanką mleka i szczyptą soli. Ciasto ma mieć konsystencję gęstej śmietany (w razie potrzeby rozrzedzić je wodą).

■ Na patelni lekko posmarowanej olejem usmażyć naleśniki. Zwinąć je w rulon i pokroić w cienkie paseczki. Naleśniki delikatnie wymieszać z warzywami. Przyprawić solą, pieprzem, majerankiem, szczyptą imbiru i startej gałki muszkatołowej.

6. Owsiane ciasteczka na miodzie

Przygotowanie: 45 minut Pieczenie: 15-20 minut

■    1/2 kg płatków owsianych wymieszać z 1 i 1/2 kostki miękkiego masła. Wbić 3 jajka, wlać szklankę płynnego miodu, dokładnie wymieszać.

■    15 dag suszonych moreli sparzyć, posiekać. Morele i 10 dag rodzynek wsypać do masy, dokładnie wymieszać. Gdyby masa była za rzadka, wsy-

Na 60 sztuk po 80 kcal

pać 2-3 łyżki mąki, najlepiej żytniej z pełnego przemiału.

■ Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, łyżką nakładać porcje masy, formując placuszki. Na każdym położyć po połówce wiśni (kandyzowanej lub osączonej z konfitury). Piec 15-20 minut w temperaturze 180°C.

9


Wyszukiwarka

Podobne podstrony:
100?n na gwiazdke i karnawal005 1. Herbata mnichówPrzygotowanie: 15 minut ■ Goździk uttuc ze szczypt
100?n na gwiazdke i karnawal045 1. Kurczak z warzywami Przygotowanie: 25 minut Na 6 porcji po 140 kc
100?n na gwiazdke i karnawal009 DLA JAROSZY Przygotowanie: 1 godzina Gotowanie: 30-40 minutPierożki
100?n na gwiazdke i karnawal025 1. Faworki-kokardki Przygotowanie: 1 godz. 20 min Na 12 porcji po 21
100?n na gwiazdke i karnawal027 1_, Jabłuszka w karmelu Przygotowanie: 30 min Na 8 porcji po 170 kca
100?n na gwiazdke i karnawal027 1. Jabłuszka w karmelu Przygotowanie: 30 min Na 8 porcji po 170 kcal
100?n na gwiazdke i karnawal038 < 2 < LU OC Przygotowanie: 1 godzina Oczekiwanie: 3-
100?n na gwiazdke i karnawal016 3* 3* Kapusta z grzybami i śliwkami Przygotowanie: 15 minut  &n
100?n na gwiazdke i karnawal036 2 CIASTA Przygotowanie: 40 min Pieczenie: 25 min Na 80 sztuk po 90 k
100?n na gwiazdke i karnawal036 Na 80 sztuk po 90 kcal Przygotowanie: 40 min Pieczenie: 25 min ■ &nb
100?n na gwiazdke i karnawal042 Napoje - HIT SEZONUKorzenny arzaniec Przygotowanie: 15 minut ■ Szkla
100?n na gwiazdke i karnawal030 Ciasto - przęęis podstawowy Przygotowanie: 20 minut Schładzanie: 1 g
100?n na gwiazdke i karnawal007 Pasztet z kaszy gryczanej Przygotowanie: 40 min Pieczenie: 1 godz. N
100?n na gwiazdke i karnawal007 Pasztet z kaszy gryczanej Przygotowanie: 40 min Pieczenie: 1 godz. N
100?n na gwiazdke i karnawal008 Gołąbki z ryżem i pieczarkami Przygotowanie: 30 min Gotowanie: 25-30

więcej podobnych podstron