skanuj0051 (82)
ZAPIEKANKI
Zapiekanka z makaronu z jagnięciną
600 g lupalki jagnięcej (bez kości)
6 łyżek oliwy z oliwek 2 ząbki czosnku 2 gałązki rozmarynu 4 gałązki tymianku
solą
świeżo zmielonym białym pieprzem 250 g makaronu rurki 1 /a I ©solonego wrzątku
500 g małych cukinii
1 małą bulwę kopru włoskiego (oL 250 g)
200 g czerwonej cebuli 3 łyżkach oliwy z oliwek
3 jajka 200 ml nie homogenizowanej kremowej śmietanki 150 g kwaśnej śmietany pieprzem cayenne startą gałką muszkatołową 125 g startego sera favorel
obmyć pod bieżącą zimną wodą, mięso obrać z powięzi, osuszyć w papierowej śdereczce. pokroić w małe kawałki 3 łyżki z
rozgrzać, pizesmażyć na niej kawafci jagnięciny obrać, zmiażdżyć, dodać do przesmażonego mięsa oraz
opłukać, osuszyć papierową ściereczką. oberwać listki i również dodać do mięsa, przyprawić przyprawione mięso odstawić na bok wrzucić do
i mieszając od czasu do czasu ugotować ,,al dente”, następnie przelać zimną wodą i wyłożyć na sito do osączenia z
poobcinać końce, cukinie umyć, pokroić w plasterki grubość
ok. 2 mm
umyć, wyciąć brunatne plamki, przepołowić bulwę i pokroić w plasterki
obrać, pokroić w drobną kostkę, na pozostałych cebulę zeszklić, dodać do niej plasterki cukinii i kopru włoskiego, mieszając wszystko razem poddusrć, przyprawić I solą i pieprzem
jagnięcinę, makaron i warzywa układać warstwami na przemian w wysmarowanej tłuszczem żaroodpornej formie, a ostatnią warstwę, na wierzchu zapiekanki, powinien stanowić makaron rozkłóclć z oraz
przyprawić mieszaninę i
oraz wmieszać
i polać tym sosem zapiekankę
formę wsunąć na ruszt w zimnym piekarniku.
ok. 200 C ok. 180:C. ok. 45 minut-
Temperatura zapiekania: w tradycyjnym piekarniku w kombiwarze Cza* zapiekania:
Pierwsze 20 minut zapiekać pod przykryciem, gdyż inac /«*| makaron będzie zbyt twardy.
Włoski makaron zapiekany pod sosem mięsnym
250 g makaronu rurki 1 '/, I osołonego wrzątku
2 średniej wielkości cebule 2 ząbki czosnku 30 g sklarowanego masła
400 g mielonej wołowiny
solą
świeżo zmielonym pieprzem obrane pomidory z 1 puszki (800 g z zalewą)
100 g gotowanej szynki 1 pęczek bazy lii
150 g startego średnio dojrzałego sera gouda
40 g masła
Temperatura zapiekania: w tradycyjnym piekarniku w kombiwarze Czas zapiekania: Nasza rada:
wrzucić do
i mieszając od czasu do czasu, ugotować „al dente". następnie wyłożyć na sito do osaczenia i
obrać, pokroić w drobną kostkę
roztopić, zeszklić w nim pokrojone cebule i czosnek, następnie dodać do tego
i razem przesmażyć zlepiające się grudki mięsa rozgnieść
widelcem, przyprawić
oraz
i do tego dodać
wszystko razem odparować przez ok. 10 minut, ponownie przyprawić do smaku pokroić w kostkę
opłukać, oberwać listki, drobno posiekać, razem z pokrojoną szynką wmieszać dn mięsnego sosu makaron i mięsny sos z pomidorami na przemian ze
ułożyć warstwami w wysmarowanej tłuszczem formie do zapiekanek, na wierzchu położyć płatki z
formę wsunąć na ius/i w zimnym piekarniku.
Ok. 200'C ok. 180C ok. 30 minut.
Do tej zapiekanki pasuje mocne czerwone włoskie wino.
W razie zaproszenia wielu gości można przyrządzić tę zapiekankę po prostu z podwójnej lub potrójnej ilości składników.
103
Wyszukiwarka
Podobne podstrony:
skanuj0047 4 ZAPIEKANKILasagne z boćwiną zapiekane 500 g boćwiny 4 łyżek oliwy i oliwek solą świeżo
skanuj0007 (546) 7APICKANKI 7APICKANKI Musaka 1 kg bakłażanów »<* 5 łyżek oliwy z oliwek 2 cebule
Włoskie?nia z makaronu3 Spaghetti z anchois, pomidorami i oliwkami 500 g dojrzałych pomidorów 6 łyże
skanuj0046 (96) ZAPIEKANKIBajeczna zapiekanka z makaronu po badeńsku 2 łyżki oleju jadalnego 400 g m
skanuj0045 3 7APUJCANWMakaronowa zapiekanka na ostro (zdjęcie s. 68-89) 400 g makaronu ciętej rurki
skanuj0063 SKOROWIDZ Al FABFTYC7NY A/B Azjatycka słodko-kwaśna zapiekanka 64 Bajeczna zapiekanka z m
skanuj0003 (82) 3r.ż. — 200 min. ( do tego okresu maksymalny wzrost) tr7 — 2X0 min,: dorosły 30
Włoskie?nia z makaronu Makaron rurki i z jagnięciny 2 łyżki oliwy z oliwek 1 Rozgrzewamy oliwę i
więcej podobnych podstron