15499 ozdabianie�korowanie potraw garnierowanie food�koration�co str 1 (68)

Warzywa owocowe

PRZYGOTOWANIE PAPRYKI

Paprykę umyć i po stronie nasady todygi odkroić gruby plaster. Następnie ostrym nożem usunąć widoczne w środku strzępy miąższu z nasionami. Tak przygotowaną paprykę można kroić w plasterki lub podłużne paski, czy też przekroić wzdłuż na pół i odpowiednimi foremkami wycinać różne kształty.

PAPRYKA DO NADZIEWANIA

Przekroić paprykę w poprzek i z większej części usunąć nasiona. Następnie spłaszczyć ją nieco na dole, zęby była bardziej stabilna.

Jeśli papryka po spłaszczeniu nie jest wystarczająco szczelna dla niezbyt gęstego nadzienia, można ją uszczelnić plastrem ogórka albo selera i odrobiną galaretki.

PLASTERKI PAPRYKI

Paprykę pokroić w grube plastry nożem albo krajalnicą do warzyw - będą one wówczas bardziej proporcjonalne. Pojedyncze krążki układać w rzędzie lekko nasuwając je na siebie.

Dekoracyjne kształty wykrojone z czerwonej i zielonej papryki, przybrane majonezem i ziarnami zielonego pieprzu, jak również ułożone dekoracyjnie krążki papryki

Wydrążanie

papryk/

Wyszukiwarka

Podobne podstrony:
ozdabianie?korowanie potraw garnierowanie food?koration?co str 1 (49) WARZYWA BULWIASTE I KORZENIOWE
16725 ozdabianie?korowanie potraw garnierowanie food?koration?co str 1 (74) Warzywa różne OBIERANIE
ozdabianie?korowanie potraw garnierowanie food?koration?co str 1 (51) Warzywa bulwiaste i korzeniowe
ozdabianie?korowanie potraw garnierowanie food?koration?co str 1 (58) Warzywa bulwiaste i korzeniowe
ozdabianie?korowanie potraw garnierowanie food?koration?co str 1 (66) Warzywa owocowe Plasterki pomi
ozdabianie?korowanie potraw garnierowanie food?koration?co str 1 (70) Warzywa owocowe NADZIEWANY BAK
ozdabianie?korowanie potraw garnierowanie food?koration?co str 1 (54) Warzywa bulwiaste i korzeniowe
ozdabianie?korowanie potraw garnierowanie food?koration?co str 1 (67) fiok, łitłiiliift:i fflfflife,

więcej podobnych podstron