img106 Kurczak z jabłkami

156 DANIA GŁÓWNE DRÓB

Dla 4 osób

Czas przygotowania

20 minut Czas pieczenia

1 godzina 30 minut

Składniki

1 kurczak wiejski pieprz kajeński 1 kg jabłek (Granny Smith lub Golden Delicious)

1 łyżka tłuszczu gęsiego 1 łyżeczka cynamonu, mielonego

500 ml wina jabłkowego (cydru) 1 kostka rosołowa drobiowa 250 ml śmietany lub śmietany sojowej sól morska, pieprz

Kurczak z jabłkami

Nagrzać piekarnik do 200°C.

Kurczaka dobrze opłukać, osuszyć i położyć na blachę do pieczenia. Posolić, popieprzyć i posypać 4 szczyptami pieprzu kajeńskiego. Wstawić do piekarnika i piec 1 1/2 godziny.

Jabłka pokroić na ćwiartki i usunąć gniazda nasienne. Ćwiartki przekroić jeszcze raz wzdłuż.

Po 45 minutach polać kurczaka 250 ml wina jabłkowego.

Tłuszcz gęsi rozgrzać w dużej patelni o nieprzywierającym dnie. Włożyć jabłka i podsmażyć z każdej strony. Dodać cynamon, posolić. Jabłka smażyć tak, by pozostały dość twarde. Wyjąć, odstawić i trzymać w cieple.

Resztę wina wlać do patelni. Rozpuścić pozostałość po smażeniu drewnianą łyżką. Dodać kostkę rosołową i rozpuścić.

Upieczonego kurczaka położyć na półmisku i podzielić ri.i kawałki. Obłożyć jabłkami.

Tłuszcz z blachy do pieczenia wlać do patelni i częściowo wygotować. Dodać śmietanę lub śmietanę sojową, ewentualnie doprawić, zamieszać. Gotować do zgęstnieni. i na małym ogniu. Polać sosem kurczaka.

Jeśli zostanie użyta śmietana sojowa, to sos zdjąć z ogni, i i więcej nie wygotowywać, aby nie zgęstniał.