19293 ROLADKI ZE ŚWIEŻEGO TUŃCZYKA Z SAŁATKĄ Z ZIEMNIAKÓW
Roladki z tuńczyka 2 karczochy 1 łyżka soku z cytryny 1 szalotka 1 ząbek czosnku 1 pęczek natki pietruszki (10 g) skórka z JA cytryny 20 g bułki tartej 30 g tuńczyka, świeżego soli, do smaku pieprz, do smaku 12 plasterków tuńczyka (każdy 5 mm), świeżego (lOOOg) 40 g ol iwy z ol iwek z pierwszego tłoczenia 500g ziemniaków, obranych, pokrojonych na kawałki 1000 g wody 1 liść laurowy
Sos
1 ząbek czosnku 60g oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia 50g wina, białego, wytrawnego lh łyżeczki przyprawy warzywnej
\N przypadku małych i świeżych karczochów można użyć ich serc.
Roladki ze świeżego tuńczyka z sałatkg z ziemniaków
Czas przygotowania: 20 min; Czas TM: 36 min
<s> <m &
55 min 6 porcji średni drogi wartość energetyczna
kJ 2570; kcal 614
białko 41 g; węglowodany 16g; tłuszcz 43g
Składniki Sposób przygotowania
1. Obrać karczochy, usuwając ich wierzchnie liście i łodygę tak, aby pozostał tylko trzon kwiatostanu. Skropić je wodą z sokiem z cytryny.
2. Do naczynia miksującego włożyć trzony kwiatostanów karczochów, szalotkę, czosnek, pietruszkę i skórkę cytrynowa, zmiksować 15 s/obr. 7.
Połowę mieszanki przełożyć do osobnego naczynia i odstawić.
3. Dodać bułkę tartą, 30 g tuńczyka, sól i pieprz, zmiksować 20 s/obr. 6. Otrzymaną masę nałożyć na plasterki tuńczyka, każdy z plasterków zawinąć,
a końce spiąć wykałaczką. Na górną część przystawki Varoma nałożyć wilgotny papier pergaminowy, a następnie ułożyć na nim roladki z tuńczyka. Roladki z tuńczyka skropić oliwą i doprawić solą i pieprzem.
4. Ziemniaki włożyć do dolnej części przystawki Varoma, nałożyć górną część.
5. Do naczynia miksującego wlać wodę, szczyptę soli i listek laurowy, nałożyć przystawkę Varoma, gotować 25 min/Varoma/obr. 1. Odstawić przystawkę Varoma. Umyć i osuszyć naczynie miksujące.
Sos
6. Do naczynia miksującego włożyć pozostałą mieszankę, czosnek, 40 g oliwy, gotować 5 min/100°C/obr. 1
7. Dodać wino, kostkę warzywną, 100 g wywaru warzywnego, gotować 5 min/Varoma/obr. 1
8. Zmiksować 20 s/obr. 4.
9. Roladki z tuńczyka serwować na dużym talerzu z ziemniakami z sosem, całość skropić oliwą.
Akcesoria TM: Varoma, wykałaczki; Przydatne narzędzia: wykałaczki papier pergaminowy
Rekomendujemy wino:
Klasyczne, białe, np. Verdicchio dei castelli di Jesi.
88
Wyszukiwarka
Podobne podstrony:
04 Sałatka wiosenna lub lodowa, 4 po-midorki koktajlowe, 3-4 przepiórcze jaja, ząbek czosnku, pół
Salatki z?lego swiata (95 stron)49 Sałatki ziemniaczane jako sycąca przystawka Szczególnie łubiane w
P kulinarne4 025 PRZYSTAWKIr-Sałatka ziemniaczana
P kulinarne4 025 PRZYSTAWKIr-Sałatka ziemniaczana
stolarstwo1 8 wyciągają z niego żywicę, która wysieka najwięcej ze świeżego drzewa. Dla swej elasty
113 Opracowano technologię formowania warstwy wiórowo-cementowej na płytach ze styropianu ze świeżej
2.1. Ze świeżego soku pomarańczowego będącego wodnym roztworem zawierającym 1
CCF20110330 007 -p; • tm. w pomieszczeniach, gdzie produkt jest składowany (np. pochodzących ze św
INTRACTUM YISCI — wy- ciąg ze : świeżego ziela jemioły. zalecany w chorobie
DSC61 (8) I Historia badań wirusów: I 1892- Dimitryi Iwanowski odkrył, że chorobę mozaikową tytoniu
więcej podobnych podstron