DSC05007
12 ŚmdcnkiF.
znawcza mazerza swój zakres, staje się jednym z integralnych etememów nowoczesnych systemów kształtowania jakości zarówno na etapach jej tworzenia, jak i kontroli cech jakościowych.
Kontrola jakości gotowego produktu traci kluczowe znaczenie, a zyskują na znaczeniu metody zapobiegające wytworzeniu wyrobów o złej jakoici pn* »ę procent technologicznego. Zagadnienia dotyczące jakości i systemów jej zapewniania zostały dokładniej omówione w oddzielnym rozdziale niniejszej książki.
Wiedza jaką dostarcza towaroznawiiwo żywności jest niezbędna w procesie studiowania takich dziedzin, jak: żywienie człowieka, ekonomika rynku żywnościowego. zachowania konsumenckie, technologia gastronomiczna, technologia żywności wygodnej i funkcjonalnej.
1.2. Definicje wyrobów spożywczych
Oficjalna międzynarodowa definicja żywności zawarta w Kodeksie Żywnościowym FAO/WHO jest następująca: ..Żywność (środki spożywcze) stanowią przetworzone i nic przetworzone substancje przeznaczone do żywienia ludzi, dążące do pokrycia zapotrzebowania na składniki odżywcze i energię, niezbędne do utnymania funkcji życiowych, wzrostu i aktywności fizyczną} i psychiczno” Polska Klasyfikacja Wyrobów i Usług (PKWiU) [Dz.U. Nr 42 z 29 kwietnia 1997 v.) nic stosuje określenia ..żywność” natomiast używa i definiuje jednolite dla wszystkich produktów, w tym również żywnościowych, następujące pojęcia:
■ produkty rozumiane jako wyroby i usługi.
■ wyroby - rozumiane jako surowce, półfabrykaty, wyroby finalne oraz zasoby i części tych wyrobów - o ile występują w obrocie,
■ usługi - rozumiane jako wszelkie czynności świadczone na rzecz jrdnoekfc gospodarki narodowej, na rzecz produkcji oraz. ludności, przeznaczone dla celów konsumpcji indywidualnej, zbiorowej i ogólnospołecznej.
Tak więc, określenie „wyroby" jest pojęciem węższym, a „produkty” ok, szym. być maże dlatego często w literaturze, a nawet w PKWiU używane je* le ostatnie określenie pny klasyfikacji produktów żywnościowych (z poUB^MH usług), chociaż wg ww. określeń bardziej właściwe byłoby pojęcie „wyroby”.
W definicji podanej w Ustawie o warunkach zdrowotnych żywności i MUS nia[Dz.U.Nr63z II maja 2001 r. wraz i późniejszymi zmianami] deflalagę I pojęcie żywności (środka spożywczego) jako: ..każdą substancją fcl> produkt przetworzony, częściowo przetworzony lub meprzrtwaraoay, przeznaczone do Spożycia przez ludzi, w tym napoje, gumy do żucia, środa asac ńlahAyflfl śd celowo dodtwmc do żywności w procesie prndghcjj; żywneść aśa ohgCaąs środków żywienia zwierząt, żywych zwierząt, jeżeli nie aą i |irn nadnmr di obrotu iako żywność pmnaatwm h«gpnśro**i jttg HI
*»^*»^r^rjih»rohmnwy psicŚMUupaay^a^/wiMceysiąąSj
Wyszukiwarka
Podobne podstrony:
DSC05007 12 ŚmdcnkiF. znawcza mazerza swój zakres, staje się jednym z integralnych etememów nowoczes
JózefDubińskilJ. Susi. Min. Vol. 12 (2013), No 1 Polska jest członkiem, staje się coraz bardziej zal
loterii i uderzenie w twarz jako Prasad od Boga. W stanie czystego Bhakti Jogin staje się jednym z o
„Normy środowiskowe w zarządzaniu firmą" ■ Ekologia Staje się jednym z istotnych kluczowych
354 (8) 354 Sztuka chrześcijańska jaki wyczuwamy u podłoża tego typu budowli. Apsyda, która szybko s
aromaterapia zdobywa coraz większą popularność, a jej stosowanie staje się jednym ze sposobów popraw
- od 16.12.2010 - kontrola realizacji umowy w zakresie Ambulatoryjna Opieka Specjalistyczna - świadc
page0185 — 171 — ✓ nauczyciela, tam traci szkoła swój miły, pociągający charakter i staje się zakład
jak było’-). W takim wypadku niezbędne staje się przechowywanie zakresów dat w relacjach wymiarów. W
staje się dla was wyzwaniem?” (Jan Paweł II, Weź swój krzyż! Spotkanie z młodzieżą na placu św. Jana
79797 rekonstrukcje 12$ Podstawy prawne likwidacji odwiertów. W zakresie likwidacji odwiertów ob
12 Z wymienionych celów wynika, że zakres problemowy książki jest dość szeroki a obejmuje
% KONTAKT LiveCareerOpisz swój zakres obowiązków i pochwal się, jak Twoje działania pomogły firmieO
CCF20090831 018 12 Przedmowa by filozofia coraz bardziej zbliżała się do formy naukowej — by mogła o
więcej podobnych podstron