SA400001 (2)
Zmiany poubojowe mięsa
Wyszukiwarka
Podobne podstrony:
SA400001 (2) Zmiany poubojowe mięsa
SA400086 Zmiany w treści jaj podczas przechowywania świeże przechowywane 1. Utrata
SA400087 (3) Zmiany w treści jaj podczas przechowywania c.d. 6. Maleje udział biał
SA400087 (3) Zmiany w treści jaj podczas przechowywania c.d. 6. Maleje udział biał
ZMIANY POUBOJOWE ZACHODZĄCE W MIĘSIE Apolityczne zmiany, które zachodzą po uboju w tkance mięśniowej
Zmiany poubojowe tkanki mięśniowej. Tkanka mięśniowa ulega przekształceniu w mięso w w yniku złożony
ZMIANY POUBOJOWE ZACHODZĄCE W MIĘSIE Autolityczne zmiany, które zachodzą po uboju w tkance mięśniowe
SA400086 Zmiany w treści jaj podczas przechowywania świeże przechowywane 1. Utrata
SA400087 (3) Zmiany w treści jaj podczas przechowywania c.d. 6. Maleje udział biał
39148 IMG08 (15) Zmiany poubojowe (według W. Pezackiego) Endogenne (wywołane przez enzymy tkankowe)
IMG08 (15) Zmiany poubojowe (według W. Pezackiego) Endogenne (wywołane przez enzymy tkankowe) •
SL275443 Zmiany zapachu • Kształtowaniu się zapachu mięsa powyżej 70°C
SL275482 Zmiany wodochlonności W okresie poubojowym - największa bezpośrednio po uboju, najmniejsza
SL275482 Zmiany wodochlonności W okresie poubojowym - największa bezpośrednio po uboju, najmniejsza
SL275501 Tekstura - kruchość Uzyskanie kruchego mięsa zależne jest od • Postępowania poubojowego z
więcej podobnych podstron